🔍
Artikel Tidak Ditemukan
Kata kunci yang dicari belum ada.
Coba kata lain atau jelajahi kategori.
Kembali ke Beranda

Tempe Bacem Manis Gurih Khas Solo: Resep Tradisional Jawa yang Mudah dan Bikin Nagih

Tempe bacem manis gurih khas Solo berwarna cokelat kehitaman mengkilap di piring keramik
Tempe bacem khas Solo — manis, gurih, dan wangi rempah. © Kedaibuekhotib.biz.id

Tempe bacem adalah lauk khas Jawa Tengah yang sudah menemani meja makan keluarga Indonesia selama berabad-abad. Dengan cita rasa manis-gurih yang khas dan warna cokelat kehitaman yang menggoda, tempe bacem adalah teman sempurna nasi hangat, sayur bening, dan sambal terasi.

Yang membedakan tempe bacem Solo dengan daerah lain adalah penggunaan air kelapa sebagai cairan memasak, yang memberikan rasa manis alami dan aroma yang lebih kaya. Resep dari dapur Kedai Bu E Khotib ini mudah dibuat, tahan lama, dan cocok untuk bekal atau lauk sehari-hari.

Bahan-Bahan Tempe Bacem Khas Solo

Bahan-bahan tempe bacem Solo: tempe, gula merah, kecap manis, air kelapa, dan rempah Jawa
Bahan-bahan tempe bacem Solo yang sederhana namun menghasilkan cita rasa autentik. © Kedaibuekhotib.biz.id

Bahan Utama

  • 400 g tempe, potong sesuai selera
  • 300 ml air kelapa (pengganti air biasa untuk rasa lebih autentik)
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt kunyit bubuk

Cara Membuat Tempe Bacem Khas Solo

Proses memasak tempe bacem dalam wajan dengan kuah kecap cokelat pekat mendidih
Masak tempe bacem dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. © Kedaibuekhotib.biz.id
  1. Haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit) menggunakan blender atau ulekan.
  2. Campurkan bumbu halus, air kelapa, kecap manis, gula merah, garam, daun salam, dan lengkuas dalam wajan atau panci datar.
  3. Masukkan potongan tempe, aduk rata hingga semua sisi terbalut bumbu.
  4. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk perlahan agar bumbu meresap merata dan tidak gosong.
  5. Lanjutkan memasak hingga air benar-benar menyusut dan bumbu menempel pada tempe (±35–40 menit).
  6. Opsional: Goreng sebentar dalam minyak panas setelah dibacem untuk tekstur lebih kering dan sedikit crispy di bagian luar.
  7. Sajikan hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap.

Tips Tempe Bacem Sempurna ala Kedai Bu E Khotib

  • Gunakan air kelapa asli sebagai pengganti air biasa untuk rasa manis alami yang lebih kaya dan autentik.
  • Proses bacem bisa dilakukan malam hari, simpan di kulkas semalaman, lalu goreng keesokan paginya — bumbu makin meresap!
  • Tempe bacem tahan 3–4 hari di kulkas — cocok dibuat sekaligus dalam jumlah banyak untuk stok lauk mingguan.
  • Jangan terlalu sering diaduk saat memasak agar tempe tidak hancur dan bentuknya tetap cantik.
  • Untuk rasa lebih pedas, tambahkan 2–3 buah cabai merah yang dihaluskan bersama bumbu.

Variasi Penyajian

Tempe bacem paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, sayur bening bayam, dan sambal terasi. Bisa juga dijadikan isian sandwich atau lontong untuk variasi sajian yang modern namun tetap berasa Jawa.

Penutup

Tempe bacem adalah bukti bahwa masakan sederhana dengan bahan terjangkau pun bisa menghasilkan cita rasa yang kaya dan berkesan. Resep warisan leluhur Jawa ini layak terus dilestarikan di dapur-dapur keluarga Indonesia.

Ingin menikmati tempe bacem dan lauk khas Jawa lainnya tanpa repot memasak? Kunjungi kedaibuekhotib.biz.id atau temukan kami di @kedaibuekhotib di semua platform media sosial. Selamat memasak!